Gătesc pentru patru: Altă zi de luni
Ok, folks, azi avem în meniu două dintre felurile preferate ale membrilor familiei care au drept de vot in ce privește cina și prânzul.
1. Supă de roșii
2. (Ne dați ori nu ne dați) Fasole cu cârnați (de căprioară, nu oricum)
3. Linte cu pui pentru bebeluÈ™
1. Supă de roșii
Niciodată să nu subestimaÈ›i puterea legumelor proaspete. Am trăit multă vreme cu iluzia că supa de roÈ™ii se face din suc de roÈ™ii fiert până i se face rău. Am descoperit cu stupoare (nu-mi amintesc împrejurarea, dar a fost amuzant, oricum) că până la urmă nu e chiar aÈ™a. Supa de roÈ™ii se poate face È™i cu zeamă de carne È™i clar e mai gustoasă. Cum se face. Am păstrat spatele puiului atomic de la È›ară (v-aduceÈ›i aminte supa mea de pui, făcută la un debut de boală colectivă) special pentru o astfel de ocazie. L-am fiert bine, cu sare. ÃŽn zeama rezultată am fiert legumele pe care le aveam în casă – ceapă, È›elină, pătrunjel. Nu vă sfiiÈ›i să lăsaÈ›i să-noate cu ele È™i un morcov, un cartof, un păstârnac. Eu neavându-le în stare naturală, am suplimentat cu o mână de cuburi congelate. Dacă nu vă place cartoful sau încercaÈ›i să-l înlocuiÈ›i, puteÈ›i folosi orez, cus-cus sau alte paste (fierte cum scrie pe punga lor È™i păstrate separat dacă e cazul). Abia după ce acestea s-au fiert, am adăugat o sticlă de passata de roÈ™ii È™i o cutie de roÈ™ii cu busuioc. Vă recomand passatele de la Olympia, se laudă că-s făcute cu roÈ™ii româneÈ™ti. Să susÈ›inem agricultura naÈ›ională, zic. ÃŽn materie de roÈ™ii cu busuioc, nimic nu se compară cu cele de la Cirio. Bine de avut în casă. Nu-s dintre cele mai ieftine, dar la un salariu puteÈ›i face stocuri. După un ultim dat în fiert, dacă vreÈ›i să fie state of the art È™i aveÈ›i ghivece cu plante aromatice, aruncaÈ›i în oală câteva frunze de mentă sau busuioc. Se face rapid. E hrănitoare. Nu uitaÈ›i că e mai sănătos să păstraÈ›i pastele È™i legumele separat de zeamă. Nu vă pot da nici o explicaÈ›ie logică, e din seria “c-aÈ™a a zis mama!”
2. Fasole cu cârnați
Nu fac prea des È™i e de obicei un fel de mâncare care se duce la o singură masă. Pentru că sunt o persoană comodă din fire, folosesc conserve de fasole de la Maxim – iau fasole roÈ™ie È™i albă È™i o amestec. Dar mai avem până acolo. Pentru cuvioasele bucătăriei, în cazul în care conservele de fasole vi se par ceva de neutilizat, puteÈ›i folosi È™i fasole uscată, dar presupune să È›ineÈ›i minte să o lăsaÈ›i la înmuiat cu o seară înainte de a o găti. Eu uit mereu, deÈ™i am în casă o punguță cu fasole de la domeniile de la È›ară. Bun. Revenind la cum se face. CârnaÈ›ii afumaÈ›i se pun într-o tigaie tăiaÈ›i rondele È™i se lasă să se prăjească în propria grăsime. Când sunt pătrunÈ™i, peste ei se toarnă conservele de fasole. Se acoperă cu o ceaÈ™că de apă È™i se lasă la clocotit câteva minute. Grijă mare, fasolea din conservă e deja fiartă, nu lăsaÈ›i prea mult pe foc, că se face praf. Spre final, adăugaÈ›i pastă de tomate, un praf de rozmarin (dacă aveÈ›i planta în ghiveci, câteva frunzuliÈ›e, nu prea multe, aroma e prea puternică) tarhon, sare, piper. DaÈ›i o tură È™i la cuptor, să scadă sosul È™i să se împrietenească aromele. Timp de preparare: maxim 30 de minute cu tot cu statul la cuptor.
3. Linte cu pui
E prima oară când îi voi servi linte, dar încercând să-i variez meniul am epuizat toate combinațiile. Așadar. O conservă (again) de linte fiartă se pune în crăticioară cu o linguriță de pastă de tomate. Posibil ca tomatele astea să fie ușor alergice la copii atât de mici, deci nu exagerați. Cum lintea e mărunțică și Lia are dinți, n-am pasat-o. Am pus alături firișoare de piept de pui. Excesul de linte l-am băgat în borcan cu capac și l-am aruncat în congelator. Dacă îi place, îi mai dau, dacă nu, nu-i bai, se aruncă.
Poftă bună!
Cu supa de rosii mi-ai facut pofta mai ales ca ma gandeam la ea pe la 06:45 inainte de a ma hotari sa ma ridic din pat. Dar o visam cu galusti de gris. Eu stiam de la mama la fel ca e bine sa tii pastele separat de supa. Eu fierb separat paste (taitei etc) si pun doar in craticioara in care incalzesc supa pentru masa respectiva, corespunzator numarului de persoane/portii. Observasem eu de exemplu ca supa in care ai taietei se acreste (strica) mai repede decat daca tii totul separat. Fasolea iar e ceva ce ma imbie placut dar cred ca o aman spre sfarsitul saptamanii totusi. Sunt curioasa daca i-a placut Liei lintea.
O sa aflam cam intr-o ora.
De curand am ochit si eu linte in supermarket…mi-ai dat un imbold sa o incerc, asa ca in zilele urmatoare e musai pe lista!
E cam fada, parerea mea.
Sa-mi zici cum ti s-a parut.
eu nu gatisem linte pentru ca nu aveam idee ca gasesc si la borcan…de incercat! sunt si eu curioasa daca i-a placut Liei. Anaid mananca aproape orice cu conditia sa fie gustos.
Eu am luat linte la conserva, de la Kaufland. Pe ea scria linte fiarta. A mancat Lia fara probleme.
Prin Ardeal supa de rosii se face si pe os afumat, încercaÈ›i să vedeÈ›i ce gustoasă iese asa…
Ah ce idee grozava, merci, manuela!
Votez si eu pasta de rosii de la Cirio! Si culmea, azi au avut si ai mei fasole cu carnati! Miroase frumos la noi in cartier.
Marile spirite:)
Am descoperit si eu abia azi de la tine ca supa de rosii se poate face si cu zeama de carne, habar n-aveam
Iar fasole cu carnati am facut vineri, numai ca am folosit fasole de la piata si a fost tare cojoasa…de retinut ideea cu conservele de fasole si cu rosiile Cirio!
Conservele astea sunt minunate! Daca gasesti doua dintr-alea mari, e bine sa le ai in casa, pentru seri disperate, cand mori de foame si de oboseala. E o mancare gata in 10 minute, hai 15 ca sa se gateasca si carnatii.
Draga Ada, in seara asta am mancat paste milaneze dupa reteta ta, cu ciuperci, sunca, usturoi si smantana. Yum, yum!
Le fac destul de rar, dar de fiecare data iti multumesc in gand.
Au succes maxim (chiar si la cel mic).
Puuuuuup!
Ah, e reteta Oanei Papadia, ea mi-a susurat-o in ureche la telefon, Aferim, Oana!
Supa de rosii a fost si la noi ieri – pentru ca noaptea trecuta inghetasera pe balcon, si am zis sa nu le arunc, totusi… Asa ca nu stiu sa zic daca a fost facuta cu rosii proaspete sau congelate
.
In loc de paste – zdrentisoare de ou.
A fost facuta cu rosii proaspat decongelate!